原料
白砂糖: 按照口味放，喜欢甜的可以多放一点， 油: 能没过葱段， 小葱: 喜欢葱香浓郁点的可以多放，但是不能比油多， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 挂面: 适量， 盐: 少许， 酱: 少许， 耗油: 少许， 大蒜: 几瓣
步骤
1盐、糖、生抽、老抽、耗油、酱混合搅拌至粘稠状态，放一边备用。搅拌完成后可以试味道，按照自己平时吃的咸淡程度就行了，如果你使用的面条没有盐份的话建议稍微偏咸一点点，如果觉着如果调的太咸了，可以适量的加点糖综合一下。里面不能有水分，不然等下会溅油的
2小葱洗净，控干水分，切断，如图所示，葱白跟绿的分开，大蒜整个拍开去皮。锅里倒油同时放葱白跟大蒜，火力调最小，慢火熬。
3熬至葱白变黄色捞出，再下绿色的葱段熬至金黄与大蒜一起捞出，关火。
4把热油倒入之前调好的调料里，调料跟油的比例是1:1.5，调料1，油1.5。然后趁热搅拌，油跟调料充分的混合
5煮面，一般的挂面本来都是有点咸，所以煮面的时候盐加一点点就够了。面条煮的稍微硬一点，别太糊，熟了就行。
6面条煮好后捞出，稍微带一点点面条汤，这样面条不会变成一坨坨的，也不会糊口，稍微带一点面条汤，稍微，只要面条不粘就行。
7加上熬过的小葱跟大蒜，浇上葱油，浇葱油的时候要把沉在下面的调料给搅拌一下，不要全部都是油而没有调料。那一颗颗的是香菇碎，也可以用其他的蔬菜，但是不建议用味道太浓的蔬菜，会掩盖了葱油的香味的。香菇也是味道浓的蔬菜了，所以放少许就行，不要影响葱油的香味就行
8最后一步就是搅拌均匀，如果觉着搅拌不均匀的，你可以加少许的面条汤
9这样做出来的葱油拌面，吃完后没有油腻腻的一层油，原汤化原食，配上一碗面条汤是再好不过了。
小技巧
煮挂面的时候，挂面下锅后第一次煮沸时加一碗冷水，再次煮沸后如果中间没有白色的就可以了，面条不能煮的熟过头，不然一点也不Q弹
