原料
鸡蛋: 3只， 冰糖: 30g， 白砂糖: 10g， 低粉: 70g， 柠檬汁: 几滴
步骤
1分别称好冰糖和白砂糖，用搅碎器打磨混合待用
2分离蛋清蛋黄，蛋清放入无油无水的容器
3蛋黄中加入三分之一的糖，搅拌至糖融化（这一步是远哥做的，点赞?）
4蛋清中加入少量糖，沿盆边挤入柠檬汁，稍作打发后，加入全部糖，打发至小弯钩
5蛋黄加入蛋清糊，切扮均匀，这一步要注意手法，不能搅拌
6低粉过筛加入混合糊，切扮均匀，这时锅里可以烧水了，加入足够中火半小时的水量，以免中间干锅～
7将混合糊倒入6寸蛋糕模，震出大气泡，刮平表面，用保鲜膜包好
8上锅，开锅后计时30分钟
930分钟到了关火，不开锅，闷5分钟
10用蛋糕刀脱模，倒扣到无水的平盘里，切好，就可以上桌了～静等夸赞?
