原料
特级初榨橄榄油: 5大勺(74ml)， 洋葱: 1个小的， 胡萝卜: 1根， 芹菜籽: 1/4茶匙(1.2ml)， 大蒜: 2瓣， 普通面粉: 1/3杯(78ml)+2大勺(30ml)， 辣酱油(worcestershire sauce): 2茶匙(9.9ml)， 辣酱: 1/2茶匙(2.5ml)， 低钠鸡高汤: 6杯(1420ml)， 霍奇热狗面包(hoagie roll): 2个， 犹太盐: 适量， 现磨黑胡椒粉: 适量， 切达乳酪（cheddar）: 8盎司(227g)， provolone芝士: 8盎司(227g)， 牛排: 1磅(454g)， 金黄辣椒罐头(pepperoncini): 1/4杯(59ml)， 新鲜欧芹碎: 2大勺(30ml)
步骤
1预热烤箱到200度。取一口汤锅，倒入2大勺橄榄油，中高火热锅。倒入剁碎的洋葱和胡萝卜、芹菜籽、蒜粒翻炒3分钟，洋葱软了就倒入1/3杯面粉、辣酱油、辣椒酱继续翻炒2分钟。然后倒入鸡高汤和2杯水煮开，转中小火继续煮20分钟。
2这期间，将面包切成1cm见方的丁，淋上1大勺橄榄油拌匀，倒在烤盘上平铺一层，撒适量盐和胡椒粉。烤7分钟，变得香脆了就取出。
3将浓汤倒入搅拌机中搅打顺滑，倒回锅中煮开。然后转中小火继续煮5分钟。倒入两种芝士和剩下2大勺面粉，慢慢搅拌直到芝士完全融化。倒回搅拌机中搅打顺滑，再倒回锅中煮到微沸后离火。
4另取一锅，倒入剩下2大勺橄榄油，中高火热锅。倒入切薄片的牛排，翻炒3分钟，变色就倒入辣椒、欧芹、适量盐和胡椒粉搅匀。汤分到各个碗中，顶上撒上牛排片、面包丁和更多的欧芹。
5喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving，了解更多欧美美食杂志资讯
