原料
蛋挞皮: 10个， 淡奶油: 150克， 全蛋液: 25克， 蛋黄: 40克， 白糖: 40克， 牛奶: 35克
步骤
1冻蛋挞皮10个常温解冻20分钟
2蛋挞液的制作 （1）淡奶油150克，砂糖40克，牛奶35克加热溶解搅匀 （2）全蛋液25克，蛋黄40克打匀 （3）把（1）（2）混合过滤制成挞液
3蛋挞皮里放少许葡萄干(菠萝块，芒果块，香蕉块，熟紫薯块等水果都可以)，将挞液倒入挞皮中，加至八分满
4预热烤箱170度，上下火，下层10分钟后，移到上层再烤10分钟，蛋挞成 焦黄色即可(随时观察上色情况，以免烤色过重)
小技巧
1.从网上生搬硬套的方子不可取，烤制食物时，一定要根据自家烤箱脾气设置温度，相同功率，大小的烤箱，牌子不同，也会出现温度差异，自己摸索著来吧 2.蛋挞液加入蛋挞皮八分满即可，烤时还会膨胀的 3.蛋挞烤完后，在烤箱里焖2分钟，蛋挞皮口感会更松脆 4.以上配方正好是10个蛋挞用量，不一样时，要根据自己烤的量换算
