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原料
魭鱼头: 1个, 葱蒜姜: 少许, 八角: 少许, 花椒: 8-9粒, 干红椒: 2颗, 酱油: 3勺, 黄酒: 2勺, 糖: 少许, 盐: 少许
步骤
1鱼头洗净沥干,放入碗中,用黄酒/盐/生姜腌制约10分钟
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2放入油锅中煎炸,两面金黄色,出锅待用
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3切好葱/蒜/姜/辣椒/,待用
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4起锅煸炒蒜/姜/辣椒,待生蒜略金黄
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5丢入炸好的鱼头,放入生姜/八角/葱,掉入酱油/糖/黄酒,待火滚后转小火,掉入水正好末鱼头慢炖(如果不喜欢太多汁可以再少一点水)
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6洗好香菜待用(香菜根非常有营养,洗净是可以食用的)
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7文火焖10分钟左右,开锅掉入洗好的香菜,加少许盐,出锅
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