铁锅鱼头 0

原料

鱼头: 1个, 姜未: 2片, 大蒜未: 2瓣, 白糖: 2克, 东古酱油: 3勺, 盐: 1克, 胡椒粉: 2克, 料酒: 半汤勺, 青红线椒配色: , 豆瓣酱②勺。麻辣2勺:

步骤

1放少许料酒。盐。鸡精。味精。提前码味。静止5分钟。

2放入生粉。高油温下锅。炸止金黄色,出锅

3放少许油。接着生姜。大蒜。辣椒。花椒。豆瓣酱。麻辣鱼。下锅入味。放入温水。或高汤。将鱼头下锅。加入少许。鸡精味精。东古。收汁起锅。将线椒过油放鱼头上。配色。如上图。(锅底可放豆腐。等等其它食材。个人喜爱)

小技巧

高油温下锅。先把水利干。

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