原料
肉: 克, 姜: 几片片, 盐: 克, 豆瓣酱: 一小勺, 大葱: 一段, 小尖椒: 几个, 胡萝卜: 2个, 土豆: 小两个
步骤
1牦牛肉切块,去血水和浮沫
2锅烧热,放油微热(我用的是橄榄油)
3放入姜蒜,豆瓣酱翻炒一下,再放入牛肉继续翻炒两下,加水莫过牛肉一指多
4大火煮十分钟,转中火煮直到肉七八分熟
5加土豆,胡萝卜继续煮直到肉和土豆全熟,放入尖椒和大葱小火煮两分钟,最后开大火收汁
6起锅前先尝味,不够再加盐,我用了自制豆瓣酱没有放盐味道刚刚
小技巧
牛肉尽量煮久一点,牦牛肉筋道很足