原料
酱豆腐: 少许， 八角: 1个， 牛腩: 1000克， 姜: 3-4片， 料酒: 适量， 冰糖: 适量， 桂皮: 适量， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 葱: 适量， 花椒: 适量， 蒜: 瓣， 盐: 适量， 干辣椒: 3-4个， 甜面酱: 2/3袋， 西红柿: 1个， 洋葱: 1个， 桂皮: 少许， 胡萝卜: 1个
步骤
1把牛肉切成块，切的时候要垂直于纹路。
2切好的牛肉泡一会儿，把血水洗净，然后焯一下。
3炒制：锅里放油，4成热时，放干辣椒，葱姜，煸出香味后，放牛肉，牛肉稍微炒一下，缩一点后，放料酒，生抽，老抽，甜面酱。
4把炒好的牛肉放入高压锅，放入西红柿，洋葱，胡萝卜，桂皮，香叶，冰糖，酱豆腐少许，刚刚开的水，稍没过牛肉。上气后，30分钟。
5高压锅打开后，放入适量的盐，再在煤气上开一下。即可。
小技巧
1.试过高压锅和砂锅，还是更喜欢高压锅做出的效果。 2.放入西红柿和洋葱，可解腻。 3.还可以煮面吃红烧牛肉面。
