原料
鸡蛋: 5个， 盐: 1g， 白糖: 30g， 牛奶: 50ml， 植物油: 50ml， 低粉: 90g
步骤
1蛋黄糊：放入5个蛋黄，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
2边搅拌边加入50ml植物油，再边搅拌边加入50ml牛奶
3最后放入1g盐，筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑无颗粒
4蛋白霜：盆里放入蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态，加入10g白糖
5转中高速打至细腻的泡沫，再加入10g白糖
6转高速继续打至可呈现纹路的状态，把最后10g白糖加进去，继续打至干性发泡的状态
7取1/3蛋白霜入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀
8然后把蛋黄糊盆中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盆中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9把面糊倒入8寸的蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10把蛋糕放入空气炸锅，125℃烤40分钟
11蛋糕烤好了就立即把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在冷却架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了
