色泽殷红，汤香酸辣，肚丝软嫩，冬令佳肴。
主料：羊肚200克， 辅料：玉兰片50克，水发木耳25克， 调料：香菜15克，植物油100克，味精2克，豌豆淀粉50克，大葱15克，姜15克，青蒜25克，料酒25克
1.羊肚切丝，玉兰片，木耳切丝后用开水氽透。 2.炒锅添油烧热，下高调煸香，放肉汤烧沸，下肚丝、料酒、精盐、味精、撇去浮沫，加淀粉，泼醋入碗，撒胡椒粉，蒜苗，芫荽，淋香油即成。
