土豆: 400克， 红辣椒: 10克， 蒜: ， 葱: 各3克， 盐: ， 醋: 各适量
1土豆洗净，去皮切成丝，红辣椒、蒜、葱分别洗净切碎。
2土豆丝倒入碗中，加水和盐拌匀浸泡约15分钟。
3锅中注水烧热，下入土豆丝焯水后捞出沥干。
4油锅烧热，下入辣椒、葱末和蒜末炒香，倒入土豆丝炒熟，下盐和醋调好味即可。
