原料
中筋面粉250克, 酵母3克, 水150克, 糖10克, 盐3克
步骤
1 紫薯去皮,切丁.
2 加水10克,盖上盖子,放入微波炉高火叮4分钟;取出,用勺子压成茸.
3 面粉,酵母,糖,盐,剩下的140克水全部放入面包机拌成团,用和面程序发好面.面团一分为二.其中一份擀平.
4 把薯茸涂在面皮的一边,用另外一边把它包裹.
5 充分搓揉成粉紫色面团.
6 紫色面团和白色面团各分成8份.白色的剂子擀圆.
7 紫色的剂子搓圆,放在白色的圆面片上.
8 像包包子那样收口.
9 略搓圆,收口朝下,放在涂了油的碟子上.
10 在每个面团上轻轻划个十字,以见到紫色面团为限.
11 饧发20分钟,放入微波蒸炉蒸14分钟.(用普通蒸锅需要多蒸3~5分钟).
