原料
面粉120克, 可可粉25克, 鸡蛋3个, 细砂糖65克, 黄油135克, 动物性淡奶油200毫升, 黑樱桃罐头适量, 巧克力屑适量, 水75克, 朗姆酒1大勺(15ML), 泡打粉4克, 小苏打1克
步骤
1 准备好原材料。
2 先制作巧克力蛋糕，把鸡蛋打入锅里，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
3 低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入鸡蛋液里。
4 用橡皮刮刀拌匀成面糊。
5 黄油切成小块，隔水加热融化，趁黄油温热的时候，倒进面糊里。
6 继续翻拌，使黄油和面糊混合均匀。
7 将三分之一的面糊倒入蛋糕模里，并用刮刀抹平。把蛋糕模放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤10分钟左右即可。将剩下的面糊用同样的方法烤出片状蛋糕，一共烤3片。
8 朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)。 朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水，等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。
9 装饰材料（6寸）：动物性淡奶油200毫升，细砂糖30克，黑樱桃罐头，巧克力屑。
10 200ML动物性淡奶油加入30克细砂糖，用打蛋器打发，把动物性淡奶油搅打到图中所示的程度即可。
11 用毛刷粘朗姆酒糖浆刷在一片蛋糕片上。
12 用抹刀挖起打发的淡奶油，涂抹在刷过糖浆的蛋糕片上。
13 黑樱桃罐头滤干水分后，把黑樱桃对半切开，铺在抹好的淡奶油上。
14 再次涂抹上一层打发的淡奶油，把黑樱桃全部盖住。
15 铺上第二片蛋糕片。
16 重复这个过程，最后盖上第三片蛋糕片，并刷上朗姆酒糖浆，用打发的淡奶油涂抹蛋糕的顶部和侧面，使整个蛋糕都涂上一层淡奶油。
17 用橡皮刮刀铲起巧克力屑，粘在蛋糕的侧面及顶部。把裱花嘴放入裱花袋，掺入打发的奶油，做上奶油装饰，在奶油上放入黑樱桃。
小技巧
如果做8寸的话，在所有配料的基础上分别乘1.78即可。
