这是一道具有浓郁农家风味的凉菜，在烧饭的同时，把辣椒放进炉火灰烬中烧熟，用来做菜，风味独特，佐酒、下饭都不错。
皮蛋300g, 香油适量, 辣椒适量, 生抽适量, 香醋适量
1 原料图片
2 辣椒放火上烧至外皮焦黑
3 放清水中浸泡
4 除去外部焦黑部分，洗净，撕成条
5 皮蛋切月牙块摆在盘中
6 烧椒放皮蛋上
7 生抽、香醋、香油兑成三合油
8 浇在烧椒皮蛋上即可
用炭火烧辣椒更好
