皮蛋四个, 剁椒适量, 醋适量, 白糖适量
1 皮蛋去外壳，然后洗一下。
2 皮蛋不要用刀切，不然粘在刀上不是很好，用细线拉两道就行了。
3 碗中剁椒一匙，醋倒一些，加些白糖，搅拌一下。
4 倒在皮蛋上就行了。
这道菜因为剁椒是咸的所以就不用另加盐了
