辣椒1斤, 大蒜3头, 盐适量, 白糖适量, 白酒适量
1 辣椒洗净晾干
2 辣椒先切丝，在剁碎。
3 大蒜拍松，剁碎。
4 剁好的辣椒和大蒜混合，加入一汤匙白糖，2汤匙白酒，四汤匙盐，搅拌均匀。（盐的用量以自己口味为准）
5 混合均匀的剁椒装入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏7天以上就可以吃了。
1 容器和制作时用的刀和菜板要无水无油，以保证成品不易腐坏。
2 大蒜先拍松在剁碎，蒜香浓郁。
