原料
浆水菜 一碗, 鲜肉馅 适量, 青菜, 腐竹, 红薯粉条, 黑木耳, 鸡蛋, 红薯淀粉, 葱姜末, 蒜片, 干红椒, 盐, 味精
步骤
1买来的陕西浆水菜一碗，2块钱
2鲜猪肉馅适量
3分别调入葱姜末（目的主要是令肉馅去腥增鲜。有人说用葱姜水更好，如果用葱姜末的话，油炸出来后，葱姜末会成小黑点，如果注意控制火候，我觉得也可以避免）、一个鸡蛋、两勺红薯淀粉、一勺盐、一勺味精
4拌匀后，搅打上劲儿
5锅内倒入稍多的油，油温3、4成热时，用手抓起拌好的肉馅，虎口收紧，一挤，一个生丸子胚就做好了
6下入油锅中
7依次将所有的丸子炸至7成熟，全程中小火
8捞出
9开大火，将所有的丸子重新下油锅复炸
10使丸子的外皮更加酥脆
11装盘
12喷香酥脆的鲜肉丸子就做好了
13将油倒出，留一点儿底油即可，烧热后，下入蒜片和干红椒段
14小火煸出香味后，将浆水菜倒入
15转大火，烧开
16倒入炸好的丸子
17加入泡发好的黑木耳、腐竹
18半勺盐
19提前用温水泡好的红薯粉条也放进去
20煮上5、6分钟，再将洗好的青菜揪成段也放入汤中
21一点味精
22继续中火煮开2、3分钟
23关火
24装碗
