简介
干牛肝菌吃过很多种搭配，感觉最好吃就是这个意面吃法，还有牛肝菌松茸汤。
牛肝菌、柠檬百里香、雪花牛肉、帕玛森芝士的组合让我一直回味。。。。
菜谱为一人份：
原料
干牛肝菌 10克, 雪花牛肉 50克, 意面 100克, 柠檬百里香, 帕玛森芝士 10-20克, 橄榄油, 黄油, 海盐, 黑胡椒, 红葱头（干葱头） 一粒, 大蒜头 一粒
步骤
1干牛肝菌先洗干净，用少量水泡发，切小丁；（水要放进去，所以不用太多） 百里香摘下叶子； 牛肉切小丁； 蒜头拍碎切末； 红葱头切薄片； 帕玛森芝士磨粉；
2烧一大锅水，放点盐，把意面分开一些放进去，一分钟后，稍微搅拌开，煮8-10分钟左右（意面粗细不一样，袋子上面有时间，可以参考）煮至弹牙；
3煮面同时用另外锅：热锅大火，放入橄榄油，爆香蒜蓉和红葱头，放入牛肝菌翻炒一会，加入泡牛肝菌的水煮几分钟，收干，盛入碗里；
4大火，热锅放入黄油，油化了，把牛肉丁放进去快速炒几秒，把牛肝菌放进去，快速翻炒几下，关火，撒几粒海盐、胡椒粉、帕玛森芝士拌匀；（芝士粉少的，盐就多点）
5热腾腾的意面捞出来，晾干水，放入牛肝菌牛肉锅中用叉子或者夹子快速拌匀，放入柠檬百里香叶，盛入碗中即可。（如果觉得干，可以放点橄榄油、奶油，或者高汤一起拌）
6上面可以留一点芝士粉和百里香叶装饰
小技巧
试过加奶油和鸡蛋的同一款意面，感觉没有这个好吃，这款不腻；
喜欢辣的，也可以放点辣椒油，感觉也不错。
没有红葱头可以用鹅油葱酥，或者珠葱、洋葱代替
