简介
试过好几个配方，觉得这次的比例特别好，淡奶油的量不要太多，不会太腻也很嫩滑
原料
挞皮 6只, 淡奶油 70毫升, 牛奶 80毫升, 白糖 10克, 炼奶 1大勺, 鸡蛋（全蛋） 1只
步骤
1挞皮从冰箱取出，自然回温
2把牛奶，淡奶油，炼奶，白糖倒入小锅中小火加热搅拌至白糖溶化，晾凉
3鸡蛋打成蛋液，过滤到奶液中，再过滤几次（为了使挞水更加嫩滑）成为挞水
4烤箱预热220度，把挞皮放到烤盘中，倒入挞水九分满，入烤箱中下层17分钟即可
小技巧
烤的过程中如果出现表面过火时，立即盖上锡纸防止烧焦
