简介
古斯古斯(couscous)是北非和中东起源的一种粗麦饭,和我们吃的西米口感类似,美国超市里意大利面旁边都有卖这个,买来后加开水即可,很方便。秋天南瓜收获,这里用的是白胡桃南瓜(butternut squash)和蔓越莓(cranberry)一起。
原料
南瓜 中等大小一个, 蔓越莓 (干)1/2杯, 百里香, 葡萄干 1/4杯, 肉桂粉, 鼠尾草, 洋葱 一个, 青椒 一个, 橄榄油 1tablespoon, 古斯古斯, 罗勒叶(可不用)
步骤
1南瓜去皮切块,所有蔬菜切块
2加蔓越莓和葡萄干,加橄榄油,加香料,搅拌均匀,放入烤盘
3烤箱预热到350华氏度(175摄氏度)
4烤一小时
51/2杯古斯古斯放入锅内,加油翻炒至金黄
6加2 3/4杯开水,转为小火,等待古斯古斯将水分完全吸收(约8分钟)
7将烤好的南瓜与煮好的古斯古斯拌匀,加盐与黑胡椒适量
8点缀罗勒叶
小技巧
这个配方约三人份。