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简介
硬适度的面糊,就可以用塑料裱花袋来挤曲奇。 要想做出成形的曲奇,最好用糖粉来代替白糖。因为糖粉中,有淀粉,可以有助于成型哦。
原料
低粉200克, 咖啡 50克, 黄油 65克, 糖粉 80克, 色拉油 65克, 盐 1克, 蔓越莓 少许(朗姆酒泡过的)
步骤
1黄油切成小块软化后,加入糖粉和盐
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2先用电动打蛋器手动搅拌几下,然后将黄油打发。(这样做是为了防止糖粉飞出盆外)
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3然后分几次倒入植物油打发乳化,你乳化的越好,饼干做出来越膨松哦
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4将植物油全部倒完打发后的状态
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5然后再分几次加入咖啡液。(我是用1克的咖啡加了50克的水混合的)
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6全部加好后的状态,成纹路状
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7面粉肯定是提前过筛的。因为一打好黄油后,我们就要倒入面粉。是害怕因为室温的原因降低了面糊的温度
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8面粉倒入后,混合均匀。看表面是非常粗糙的。因为我们不要出筋哦。出筋饼干就会发硬的哦
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9选择一个花嘴,很多人花嘴不会安装。其实就是将花嘴装入花袋中,再把花袋剪个小口子,让花嘴的齿露出来即可。然后装入面糊
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10挤出花形
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11用蔓越莓装饰即可。烤箱180度预热,中层,烤至上色即可
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