简介
粽子节要到了...每年这个时候家里都会包粽子，还是非常可口的蛋黄肉粽...只是这样一只蛋黄肉粽的热量却高达450卡。包粽子的过程会深刻体会到，每一次加料的过程都是在不断添加热量的过程...蛋黄肉粽，虽然好吃，但要节制！
原料
糯米 1500k, 五花肉 1500k, 咸蛋黄 50枚, 竹叶 500k, 棉/纱线 若干, 砂糖 若干, 味精 若干, 老抽 若干
步骤
1将糯米洗净，沥干后倒入适量老抽充分拌匀。建议用手直接抓、捏搅拌。老抽一点点倒入，先倒入少许，拌匀，再倒入少许，直到糯米充分上色为止
2五花肉洗净，切成大小适中的方块，备用
3竹叶洗净，沥干，备用
4最关键的，也是难度系数最大的是包粽子的过程。宽的一端朝下，两片竹叶交叠，用拇指、食指捏住固定，然后向内侧弯转，形成一个漏斗的样子
5在竹叶扭成的漏斗底部码上些拌了老抽的糯米——大约是整个"漏斗"的1/5；然后搁五花肉块——肉就位于粽子的2/5位置了；再盖上些糯米，稍作压实，添颗咸蛋黄——蛋黄位于粽子4/5位置，继续加糯米压实，这样肉块、蛋黄就很公平的处于整个粽子的两头了
6在往竹叶做成的漏斗里添料的时候，要注意漏斗的底部不能有空隙，否则糯米会从那里逃出来，在压实的过程中也要保证竹叶不散架——这个是比较考功夫的。顺利的添完料之后，将竹叶尖绕着漏斗型进行一层层的包裹，最后呈现一个三角包的样子，再用棉/纱线将粽子进行最后的固定
7粽子全部包完之后，将它们一并放入大锅，加清水，没过粽子即可，然后大火煮开，小火焖煮至少6小时。期间需要多关心它们，适时的添水
小技巧
一般糯米、五花肉、竹叶的比率为，3斤糯米、1斤竹叶、3斤五花肉，出50只粽子。蛋黄的话，自然是1只粽子搁1枚的，也就是50枚的样子。
