簡介
芹菜提前焯過水，蝦仁也很容易熟，所以算是快手菜了~
原料
西芹, 蝦仁, 胡椒粉, 料酒, 蔥, 蚝油, 油, 鹽
步驟
1蝦仁去蝦線，洗凈，控水。放適量料酒、胡椒粉，抓勻，放置使之入味
2西芹洗凈，切段。入熱水焯燙
3熱鍋入油，蔥花爆香。放入已經入味好的蝦仁大火翻炒
4放入切好的西芹翻炒，加適量耗油
5最後加鹽，再稍微翻炒，出鍋~
小技巧
1。 蝦一定去蝦線，若想入味更快一點，可以將蝦一剖兩半，不過賣相就稍微差了點兒，為了對比，我剖了幾個，看照片里擰成麻花兒樣的就是啦~ 2。這道菜，一定大火快炒。芹菜提前焯過水，蝦仁也很容易熟，所以算是快手菜了~
