長江鯝魚肚12個，泰國蝦仁200克，蟹黃10克，老母雞、毛蟹、黃瓜、鹽、雞精、蟹油、白糖各適量
1、蝦仁制餡待用。 2、魚肚處理乾淨，汆水後瀝干。 3、魚肚中釀入蝦餡，粘上黃瓜製成的蘭草，撒上蟹黃，上籠屜蒸製2分鐘，取出裝盅內，澆上老母雞、毛蟹製成的蟹湯即成。
特點 口味鮮香，滑嫩爽口。 高傳濤 (湖北)
