米涼粉300克.芹菜末.芽菜末.香蔥適量.調味料--豆豉15克.郫縣豆瓣15克.老抽15克.雞精.白糖.十香粉少許.蒜泥15克.香醋10克.紅油2大勺.生抽5克
1、鍋放少許油稍熱放入剁細的豆豉、郫縣豆瓣炒香，再加入老抽、生抽、十香粉、花椒粉、雞精、糖炒勻加少許開水，用水澱粉勾芡即成滷汁。 2、米涼粉洗後切粗條放入開水鍋燙熱盛入盤裡，上面淋滷汁、紅油、醋、蒜泥、芽菜、芹菜、香蔥即可。
