原料
配料：高筋麵粉110克，低筋麵粉30克，胡蘿蔔60克，水45克，雞蛋15克，細砂糖20克，鹽1/4小勺，乾酵母1小勺(5ML)，奶粉6克，黃油15克，表面裝飾：全蛋液適量，白芝麻適量
步驟
1、胡蘿蔔切成塊，放入食品料理機里。 2、倒入水，用食品料理機把胡蘿蔔打成汁。 3、根據麵包製作的基本流程，把所有材料混合揉成麵糰(胡蘿蔔汁代替一般麵糰里的水)，並揉至擴展階段(更詳細的說明請點擊手工揉面發酵步驟圖)，在28度左右的溫度下進行第一次發酵。 4、大約1個小時，發酵到2-2.5倍大以後，用手把麵糰里的氣體揉出來，並將麵糰分成8等分，分別揉成圓形，放在室溫下醒發15分鐘。 5、醒發好以後，就開始整形了，取一個圓麵糰，在撒了乾麵粉的操作台上擀開成長橢圓形。 6、從上往下捲起來，邊卷的時候，兩頭邊稍微往中間收，捲成兩端細中間鼓的橄欖形。 7、把整形好的橄欖形麵糰放入烤盤。每個麵糰之間留出足夠的距離。把麵糰放在溫度38度，濕度80%的環境下，進行最後發酵。 8、大約40分鐘，發酵到2倍大以後，在麵糰表面刷上一層全蛋液，再灑上一些白芝麻（不撒也可）。 9、把麵糰放進預熱好180度的烤箱，中層，上下火，烤10分鐘左右，至表面金黃色即可出爐。
小技巧
1、胡蘿蔔打成汁的過程中，可能會有一定的損耗（如食品料理機里有殘留），在揉成麵糰的過程中，如果感覺水分不夠，可以酌情添加一些水，直到麵糰達到合適的軟硬程度。 2、除了整形成橄欖形，還可以整形成你喜歡的其他形狀
