湯味可口、肉質鮮美，色澤鮮艷。
主料：蓮藕，胡蘿蔔，肉餡，桂圓， 輔料：蔥，姜，雞蛋， 調料：鹽，雞精，白糖，料酒
1、將蔥、姜洗凈切好後和肉餡一起放入攪拌機內，打入兩個雞蛋，加少許雞精、鹽打好後倒入器皿中； 2、將胡蘿蔔、藕切成快，在鍋里倒一點油先把胡蘿蔔翻一下，再加適量的水，放藕塊和少量的桂圓，將鍋調至褒湯檔； 3、等湯煲開後，用手把肉餡汆成丸子放進鍋里，熟後加少許鹽出鍋即可。
