地道的墨魚面是用墨魚汁做成的，據說有防癌的效果，但做起來非常麻煩，可以用其它義大利面代替，再加上新鮮墨魚實料拌炒，也是墨魚風味十足。
主料：酸豆50克，大番茄1個，新鮮墨魚50克，球狀義大利蔬菜面3個， 輔料：元蔥1／4個，大蒜3瓣， 調料：白酒30毫升
(1)用橄欖油將元蔥、大蒜小火爆香，義大利面煮熟備用； (2)加入墨魚、淋上白酒拌炒；加入酸豆、番茄續炒； (3)最後再和煮熟的義大利面一起拌炒即成。
