酸辣番茄 0

簡介

和好友去素食館吃飯,覺得這道菜不錯,回來就學著做了下.原版是鍋仔來的.其實我就吃出酸甜,沒記得有辣味。

原料

番茄, 杏鮑菇, 金針菇少許, 袖珍菇, 真姬菇, 青豆少許, 番茄醬, 純凈水

步驟

1將菇類洗凈,浸泡。番茄沖洗乾淨,去皮,改刀切塊。

2起鍋,放少許橄欖油。倒入番茄煸炒,等出汁後,倒入番茄醬和兩小碗凈水。

3湯汁燒開後,放入菇類和少量青豆。開大火,蓋上鍋蓋,悶煮,收湯汁。

4鍋內湯汁變濃稠後改小火,放入,糖,鹽,雞精調味。

小技巧

收汁期間,特別是後期,要用鏟子翻動,以防粘鍋。

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