簡介
和好友去素食館吃飯,覺得這道菜不錯,回來就學著做了下.原版是鍋仔來的.其實我就吃出酸甜,沒記得有辣味。
原料
番茄, 杏鮑菇, 金針菇少許, 袖珍菇, 真姬菇, 青豆少許, 番茄醬, 純凈水
步驟
1將菇類洗凈,浸泡。番茄沖洗乾淨,去皮,改刀切塊。
2起鍋,放少許橄欖油。倒入番茄煸炒,等出汁後,倒入番茄醬和兩小碗凈水。
3湯汁燒開後,放入菇類和少量青豆。開大火,蓋上鍋蓋,悶煮,收湯汁。
4鍋內湯汁變濃稠後改小火,放入,糖,鹽,雞精調味。
小技巧
收汁期間,特別是後期,要用鏟子翻動,以防粘鍋。