田蟹10隻，鹽250克，適量的白酒、薑片、白糖、蔥斷、辣椒。
1． 將田蟹洗凈放入容器內備用。 2． 在鍋內加入水約750ml開煮，水開後放入薑片、白糖、辣椒及鹽繼續煮沸，待鹽全部溶化關火，放入蔥斷。 3． 將水涼透後倒裝田蟹內，最倒入白灑約50ml，蓋上蓋放入冰箱保鮮倉，7天後就可食用。
