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原料
梭子蟹: 若干只, 鹽、白糖、醋: 少許, 啤酒: 以蟹的數量而定, 生薑: 少許
步驟
1梭子蟹洗凈
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2橫切梭子蟹(?要鋒利,但切記注意安全,小心割手)
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3梭子蟹一分為二
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4取出蟹腮、蟹胃。
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5在蟹橫切面上撒一層食鹽、再放一層白糖,一定要壓實。
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6保鮮膜覆蓋,放入冰箱。兩個小時後,用啤酒沖洗蟹橫切面。然後切成小塊,放入薑末,拌入米醋、白糖,即可入席食用。
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小技巧
1、用刀橫切梭子蟹一定要注意安全,蟹殼比較硬,比較難切; 2、腸胃不好的的或以前很少吃此類生腌食品的,在量上儘量少吃,吃的時候用醋泡蘸一下。食用後,切忌喝生水,免得拉肚子。