鯇魚肉150克，蔥2顆，薑絲半湯匙，雞蛋1個，香菜1顆，馬蹄粉1湯匙，香油，鹽
1.鯇魚切成薄片，放鹽，料酒，生粉拌勻腌10分鐘. 2.雞蛋打散，香菜，蔥切成粒.馬蹄粉加2湯匙清水調勻備用. 3.鍋里注入清水3-4碗，薑絲放進鍋里.大火燒開後，把腌過的魚片放進鍋里， 用筷子劃散.然後把濕馬蹄粉徐徐倒進湯里，直到清湯變得有點粘稠時下鹽調味，接著把火調到最小，把雞蛋液沿著鍋邊慢慢倒進湯里，一邊倒一邊用筷子慢慢搞拌，倒完後馬上滴些香油灑上蔥花香菜末即可熄火盛起來.
