排骨，生薑，蔥，八角1枚，鹽，糖，醬油，料酒，味精
1、排骨剁段洗凈，姜切片，蔥切段。 2、鍋里放油，加熱後放入姜蔥炒香，然後把排骨放入鍋內翻炒。 3、肉色發白後，加入料酒、醬油、糖和剛好淹沒排骨的水。 4、大火燒開後，改小火微燉至排骨燒爛，視鹹淡加入適當的鹽，最後改大火收濃汁即可。
