原料
排骨（看你喜歡吃多少）: 500克-1000克， 生薑: 1塊， 香葉: 2-3片， 八角: 1個， 桂皮: 1大片， 草果: 1個， 干辣椒: 2個， 山楂片: 5-7片， 冰糖（炒糖色用）: 一大塊， 老抽（看顏色增加點）: 一湯匙， 生抽: 一湯匙， 鹽: 適量（調味）， 陳醋: 適量（調味）， 花椒: 適量（一小撮）， 小茴香: 適量（一小撮）， 植物油:
步驟
1準備好以上所需要的材料
2排骨倒入料酒焯水去血沫子撈出備用
3鍋底多放些植物油，冷油放入冰糖，開小火翻炒冰糖，炒至融化，呈焦糖色
4冰糖呈焦糖色後馬上倒入排骨翻炒
5將排骨翻炒2-3分鐘以後倒入所有干香料翻炒2分鐘，炒出香料的香味
6加入生抽和老抽翻炒片刻上色
7加入適量開水大火燒開後小火煮40分鐘左右，出鍋前20分鐘加鹽，10分鐘前加陳醋
8挑出一塊塊排骨裝盤，澆上沒有香料的湯汁即可。
9放排骨里煮過的滷蛋喲 （滷蛋只能這裡介紹做法→材料：雞蛋（10個以上），一塊冰糖，一勺五香粉，四勺醬油，適量溫水。 做法：把雞蛋煮熟沖涼水剝殼，接著找一個密封盒子（保鮮盒）倒入溫水，醬油，五香粉和冰糖一起融合後放入雞蛋蓋好蓋子，等滷水冷卻後把保鮮盒放入冰箱冷藏12-24小時就可以直接食用或者加熱食用 鄉巴佬黑蛋的材料：雞蛋（10個以上），一杯白糖，一杯醬油（上色，顏色重的醬油為主），一瓶啤酒，鹽（看情況和味道後再決定要不要放）。 做法：把雞蛋煮熟沖涼水剝殼，把白糖、醬油、啤酒以及雞蛋放入鍋中用小火煮20分鐘左右，湯汁漸漸濃稠快煮干就可以出鍋直接品嘗或者放涼食用
小技巧
1.香料（兩片香葉，一個八角，兩三塊小桂皮，四五個干山楂，一個草果，兩個干辣椒，一塊生薑切成四五塊，一小撮花椒，一小撮小茴香）
