排骨、生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精
1、排骨洗凈剁段。鍋里放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把排骨放入鍋內翻炒； 2、等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後加入剛好淹沒肋排的開水； 3、大火燒滾後，改小火微燉20分鐘左右。看排骨已經燒爛後，視鹹淡加入適當的鹽，然後改大火收濃汁即可。
