原料
雞腿、蔥、姜、蒜、干辣椒、白芝麻（熟）、花椒、老抽、料酒、生薑粉、鹽、糖、韭菜
步驟
1、雞腿剁成小塊、蔥切段、姜蒜切片。 2、放料酒、鹽、醬油、白糖（一點點即可）、生薑粉、拌勻雞塊，腌制30分鐘入味（可以提前腌，時間充分就多腌些時間）。 3、起油鍋，油稍稍多一些，把雞塊放入煸炒，將雞肉里的水分炒出，炒至干香，盛出。 4、油鍋里小火爆香姜蒜片、蔥段、干紅辣椒、花椒。 5、倒入雞塊，繼續煸炒五六分鐘。 6、鹹度不夠的話可以加少許醬油，但是量不要太多，最後加入白芝麻、韭菜段（我是家裡正好有，為了處理韭菜就放了，如果沒有韭菜就可以省略哦），再煸炒一兩分鐘即可。
