主料：冬瓜 輔料：白糖、生抽、老抽、鹽、蚝油、蔥花、雞精
1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊。 2、熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。 3、再放入鹽、適量生抽、老抽讓冬瓜均勻上色。 4、加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。 5、再加素蚝油、蘑菇精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。
