原料
燕窩: 1盞， 牛奶: 300克， 紅棗: 2顆， 冰糖: 10克， 純凈: 50， 雞蛋清: 一枚， 薑片: 1片
步驟
1用純凈水把燕盞一枚浸泡三個小時，挑毛，清洗，把燕盞撕成細細的，放在漏網裡用開水沖一下，去除燕窩的蛋腥味，待用。
2把燕窩，薑片，大棗去核剪開，放入燉盅，加入常溫下的純凈水/礦泉水，常溫下的鮮牛奶，蛋清打散，一起倒入燉盅，再稍微進行攪拌，把蛋清拌勻。用隔水燉40分鐘。最後五分鐘加入冰糖，出鍋享用即可。
3趕緊趁熱美美地喝一碗吧
小技巧
?加入蛋清目的是為了口感的順滑，燕窩入口即化 ?務必用純凈水或者礦泉水泡燕窩，自來水絕對不可以❌❌因為自來水裡有消毒粉這類東西，影響燕窩的口感，重要的話要說三遍? ?要最後加入冰糖，如果加糖太早，會讓燕窩化成水，影響口感咯? ?這是老人孩子都能夠享用的美味，沒有忌口的，全家人一起吃吧? ?這個量劑是單人份，做為夜宵，還有第二天早餐食用的，放涼後冰箱保存即可。第二天微波爐加熱就可以享用啦✌? ?湯里一定要加水，不能算是牛奶，因為加入水後能防止牛奶在燉煮中結成豆腐塊，那就浪費燕窩咯?牛奶選用鮮牛奶，最好不用奶粉，口感有差異。
