原料
低筋麵粉: 72克， 牛奶: 26ml， 雞蛋: 4個， 玉米油: 26克， 細砂糖: 26+54克
步驟
1這是簡略步驟，如果有會做戚風的朋友就可以直接去做的。新手的話請參見以下詳細步驟
2準備一大一小兩個打蛋碗。大碗要保證無水無油，雞蛋過蛋液分離器將蛋白流入大碗，留在蛋液分離器的蛋黃放入小碗。四個雞蛋都分好後將大碗蓋保鮮膜放入冰箱。
3蛋黃中加入26g砂糖拌勻，然後依次加入油、攪拌均勻，加入奶、攪拌均勻。
4將低粉過篩，篩入蛋黃糊中，用刮刀攪拌均勻，注意不要有小顆粒。
5拿出冷藏的蛋白，用打蛋器打至有魚眼泡，加入54g糖的三分之一。
6繼續打發，打至大泡碎成小泡，再加54g糖的三分之一。
7打至出紋路，將最後三分之一糖加入。
8繼續打發到提起打蛋頭有個短短的直立角時停止打發。
9取大約三分之一打發的蛋白，放入蛋黃糊中，翻拌均勻。
10將翻拌好的蛋黃糊全部倒入剩下的打發蛋白中，翻拌均勻。烤箱上下180度，預熱十分鐘。
11備好五個大號紙杯和六個小號需要杯托的小紙杯。
12小紙杯放入杯托，大紙杯放烤架，依次倒入蛋糕糊至大概八分滿。每個杯子抬至離桌面五公分高度，鬆手讓其下落，這樣算震一下。每個杯子震三下。
13烤箱預熱好後，烤架放入中層，180度，烤15min。
14出鍋晾一下就好啦。萌萌噠很可愛吧。
小技巧
1.這是六小杯➕4-5大杯的量，一個大杯大概是小杯的1.5-2倍的量，可以根據自己買的紙杯的大小來計算用量。 2.蛋白可以加入幾滴檸檬汁利於打發。 3.出鍋後會有回落，這很正常。
