原料
雞蛋: 5個， 低筋麵粉: 90克， 細砂糖: 80克（其中50g打發蛋白霜，30g混合蛋黃）
步驟
15個雞蛋分別把蛋黃與蛋清分開，打發蛋清的器具最好乾凈沒有水滴和蛋黃！
2首先打發蛋白出粗細泡
3再把50g細砂糖分三次倒入蛋白霜打發，速度由慢到快打發成綿密濕性發泡，很容易出現小彎勾
4蛋黃加入30g細砂糖攪拌成均勻濃稠的蛋糊
5低筋麵粉90g過篩慢慢加入蛋糊，邊加變攪和順滑均勻
6攪拌均勻順滑無顆粒
7蛋白霜分三次倒入蛋糊中攪拌均勻
8攪拌均勻順滑直到看不見蛋白霜即可
9記得輕震出氣泡
10烤箱預熱幾分鐘，把蛋糕放入預熱好的中層，上下火，160°，25～30分鐘。 （還要因不同烤箱而異，若你家烤箱溫度稍高，可適當調整）
11完成啦！美美開吃吧！?
小技巧
（還要因不同烤箱而異，若你家烤箱溫度稍高，可適當調整）
