原料
紫薯泥: 蒸熟130克， 玉米澱粉: 80克， 糯米粉: 50克， 純牛奶: 85克， 玉米油: 煎餅用
步驟
1紫薯洗乾淨，削皮，切片，放入鍋里蒸熟
2蒸熟，拿出來
3用勺子壓成紫薯泥
4把玉米澱粉，糯米粉，牛奶，加入紫薯泥中
5揉均勻，面光滑，放5分鐘，揉成長長一條
6切成十塊
7用擀麵杖，擀平
8把模具放上去，按一下，我沒有大的模具，我用瓶蓋，任何模具形狀的都可以用
9左手按著模具，右手把模具邊上的面拿走，再拿起模具
10用刮刀，把壓出來的形狀，刮起來，倒在手上，放在油紙上，放盤子裡也可以的，一直弄完，然後把邊上碎碎的面揉揉，一樣用模具壓出來，這個量可以做出15個紫薯餅的～
11這個是弄好的了
12把鍋洗乾淨，開小火，鍋熱倒入玉米油，把紫薯餅一個一個的放進鍋里，用木鏟子輕輕推一下餅，另一邊也翻翻過來煎幾下，然後再翻煎幾下，兩面反覆翻著煎，煎至兩面金黃，大概4-5分鐘可以了，一定要開小火煎
13煎好，出鍋，裝盤，美美的煎餅完成了，外脆里嫩，特別的好吃，趁熱吃～
小技巧
想加糖的朋友也可以根據自己的口味添加，我覺得可以了，紫薯本來也有點甜的，沒有玉米油用其它油也可以，想吃鹹味的，可以加鹽的～
