原料
紫薯: ， 麵粉: ， 培根碎: 炒熟的， 牛奶: ， 發酵粉:
步驟
1紫薯蒸熟，去皮，放入牛奶，用料理機打成紫薯泥
2放入發酵粉，攪拌均勻
3放入麵粉，和成麵糰，用保鮮袋保好，放入冰箱冷藏
4第二天早晨起來，麵糰發至兩倍大。（一般需要發酵17小時，如果晚上和面比較晚，害怕第二天早晨發不起來，那就放一小時後，待麵糰發酵一會後，再放入冰箱冷藏）
5取一小塊麵糰，揉成光滑的麵糰
6揪成大小合適面劑
7用擀麵杖將其擀成牛舌狀長條
8中間抹油
9捲起，依次全部做好
10再次擀長，抹油
11頂端放炒熟的培根碎
12慢慢自頂端向下捲起
13依次全部做完，用手稍壓
14平底鍋燒熱，倒入少許油，將紫薯餅放入
15小火，將兩面煎至金黃色即可出鍋
小技巧
1、冷藏發酵後，麵糰比平時的要硬點，早晨起來第一件事，先將麵糰取出回溫下。 2、培根提前炒熟，切碎，不加油，平底鍋煸炒即可。 3、我做的這個餅的面劑大約有兩個餃子那麼大，小了易熟，可愛。 4、麵糰擀長，中間抹油，是為了更多層次，所以一定不要省略。 5、如果沒有培根，可以用豬肉餡代替，不過要事先調味，炒熟，或者是不炒，直接煎熟。 6、為了不糊底或者不熟，一定要用厚底平底鍋，小火加熱，中間可以蓋蓋子。
