簡介
ＭＡＮＧＯ ＣＨＥＥＳＥ ＣＡＫＥ
原料
【底部】 150g消化餅（壓碎） 100g溶解牛油 50g烘香腰果（切碎） 【芝士料】 Ａ：500g奶油芝士 60g幼糖 3大匙新鮮芒果泥 1大匙檸檬汁 250g芒果肉 Ｂ：200g植物鮮奶油（打發） 2大匙魚膠粉，加入4大匙水拌勻，隔水煮溶 【上層】 1大匙魚膠粉，加入100ml水拌勻，隔水煮溶 3大匙芒果泥
步驟
1、底部：將全部材料拌勻，壓在9"脫邊圓形模里，放進冰箱冷凍30分鐘左右至硬。 2、芝士料：奶油芝士加入幼糖和芒果泥用槳壯拌打器拌至光滑，再拌入芒果肉。將鮮奶油分3至4次加入拌勻，最後加入煮溶的魚膠粉拌勻，倒在餅皮上，放入冰箱冷凍30分鐘後，再冷藏4小時。 3、上層：將芒果泥拌入已溶解的魚膠粉中，倒在凝結的芝士蛋糕上，再放回冰箱，冷凍隔夜即可取出切塊享用。
小技巧
1、若喜歡甜些的人，可以以自己的口味多加入適當的幼糖，讓芝士更加甜滋滋。 2、蛋糕的設計可以烘焙一些餅乾，再放上上層，添加一些草莓和檸檬片點綴，照片以使一個例子。若不喜歡圖片的設計，你可以靠自己的創意把自己的芒果芝士蛋糕設計得更引人注目！
