原料
1油皮：: ， 中筋麵粉: 225g， 豬油: 81g， 糖粉: 45g， 水: 90g， 2油酥：: ， 低筋麵粉: 180g， 豬油: 90g， 紫薯粉: 若干， 餡：: ， 紫薯餡: 500g， 鹹蛋黃: 20個， 其它：: ， 白醋: 一碗
步驟
1(灬ºωº灬)♡
2鹹蛋黃過一下白醋去腥
3放上烤盤
4進烤箱，180度7分鐘左右，放涼待用
5用料①油皮的材料混合揉成團，包上保鮮膜靜置鬆弛（左白團）30分鐘 用料②油酥的材料混合揉成團，紫薯粉加至麵糰呈明顯紫色，（低筋麵粉加至麵糰不粘手）包上保鮮膜靜置鬆弛（右紫團）30分鐘
6趁等的空閒，取18g左右紫薯餡揉成團，20個，壓扁包裹鹹蛋黃，待用
7鬆弛好的2種麵糰分別平均分成10份（2種麵糰分別稱重，重量除10） 油皮麵糰包裹酥皮麵糰
8(๑˃̵ᴗ˂̵)و
9壓扁，擀成長橢圓形
10捲起來，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛20分鐘
11之後再擀平，捲起來
12蓋上保鮮膜，再靜置鬆弛20分鐘
13之後1個切成2半
14側面向上，壓扁，擀平
15包裹餡
16放置烤盤,烤箱預熱，160度30分鐘
17✪ω✪美美出爐
18(๑• ω •๑)美美噠～
19裝進美美的盒子，送親戚送朋友棒棒噠♡
