原料
黑芝麻: 適量， 低筋麵粉: 180克， 豬油: 90克， 中筋麵粉: 225克， 豬油: 70克， 糖: 8克， 清水: 100克， 鹹蛋黃: 20個， 豆沙: 200克， 生蛋黃: 1個
步驟
1水油皮： 中筋麵粉225、豬油70、水100、糖8 混合揉面成團，平均分成20份 油酥： 低筋麵粉180、豬油90 揉成團 平均分成20份
2下面是皮，上面是油酥
3擀平捲起來，靜置10分鐘
4按扁，再擀平捲起來
5再靜置10分鐘
6自製豆沙餡
7平均10克一個
8準備熟的鹹蛋黃。 我的是網購的蛋黃，回來用酒過一下，烤箱180度烤5分鐘左右出爐的
9蛋黃包在豆沙中間，團成球
10小劑子對摺，然後捏平成一片皮狀，把上一個步驟的餡料包進去，虎口收口，團成球狀
11刷一層生蛋黃液，撒一點黑芝麻在表面
12擺好，烤箱180度預熱
13上下火180度，25分鐘
14完美
15春節出門走親訪友帶一盒，是不是瞬間心情美麗，個人魅力四射，哈哈哈
16這個是綠豆蛋黃餡的
17好吃(๑´ڡ`๑)
小技巧
20個蛋黃酥的量。我是準備裝在
