原料
中等胡蘿蔔2個,雞蛋2個,麵粉2杯(cup),泡打粉4小勺(tsp),香草精(Vanilla essence) 1 小勺,糖1/2一1杯,牛奶1/4杯,橄欖油1/2杯
步驟
1、胡蘿蔔擦成絲,備用。 2、烤箱預熱170度。 3、在一容器中放入糖、蛋、油,然後用打蛋機打均。如果用手動打蛋器,打的時間要5分鐘以上。 4、放入胡蘿蔔絲和牛奶和香草精,攪拌均勻。 5、加入過篩的麵粉和泡打粉,用刮板或勺攪拌均勻。 6、烤盤刷油或墊不粘紙(Baking paper) 後,將攪拌好材料倒入烤盤中,在170度下烤45分鐘左右。 7、用一竹籤插入蛋糕中,拔出時竹籤表面光滑沒有粘稠的麵粉即表明烤好了。
小技巧
還可放入少量的核桃仁,果仁等,可提升味道。