原料
液體椰子油: 30g， 溫熱牛奶: 75ml， 雞蛋: 1個， 白砂糖: 2大勺， 過篩低筋麵粉: 100g， 泡打粉: 2小勺， 杏仁粉: 少許， 蔓越莓干／果醬: 適量
步驟
1將液體椰子油、溫熱牛奶、全蛋液和白砂糖放入容器中混合攪拌均勻；
2將過篩麵粉、泡打粉和杏仁粉倒入步驟1的容器中，用刮刀攪拌到沒有乾粉即可；
3將混合好的麵糊倒入紙杯中七八分滿，將蔓越莓若干分別撒入每個紙杯中，若喜歡果醬也可先少倒些麵糊，然後加果醬後再倒麵糊到七八分滿；
4裝好後的紙杯快速放入預熱好的烤箱中層170度上下火烤25至30分鐘(烤箱不同可能會略有不同，需自行觀察)。剛出爐的瑪芬，主體鬆軟，頂部略脆，美味滴滿足感:)
小技巧
●椰子油也可換成融化的黃油或植物油。 ●溫熱牛奶便於白砂糖的融化。 ●依據自己喜好調整甜度，控制白砂糖、果乾或果醬用量。 ●此方大概是4個中杯瑪芬用量供參考，若量大可適量增加食材用量。
