原料
無糖栗子泥: 90g， 糖漬栗子仁: 110g， 黃油: 75g， 蛋液: 75g， 黑糖粉: 30g， 糖粉: 30g， 低筋麵粉: 80g， 泡打粉: 1.5g， 朗姆酒（刷表面）: 20ml， 黑巧克力: 40g， 君度酒: 8ml， 糖漬栗子: 4顆， 可可粉: 適量， 食用金箔: 適量
步驟
1黃油提前室溫軟化，雞蛋放至室溫，油紙剪成貼合磅蛋糕模具的形狀，低筋粉和泡打粉混合過篩備用。
2黃油先用打蛋器打至蓬鬆發白羽毛狀，然後加入糖粉繼續打發
3打到糖粉跟黃油完全融合變蓬鬆，加入黑糖粉繼續打發
4如圖狀態加入無糖的栗子泥，繼續打蛋器打發。每加一樣一定要充分的混合打發均勻
5放至室溫的蛋液打散，分4-5次加入黃油中，每加一次都要充分打到蓬鬆均勻的狀態
6打好的黃油中篩入低筋麵粉和泡打粉，然後用刮刀翻拌到完全沒有乾粉
7此時設置烤箱預熱模式，上下火180度35分鐘。將栗子麵糊裝入裱花袋，剪小口，擠入鋪好油紙的模具中，然後整齊的擺上一排糖漬栗子仁。
8在栗子表面再擠上一層麵糊，將栗子縫隙處全部蓋住，然後用小刮刀將模具里的麵糊處理成中間低兩邊高的形狀。
9放入預熱好的烤箱180度烤35分鐘左右，麵糊會自然開裂出漂亮的裂口
10烤好的蛋糕取出，趁熱用毛刷在表面刷完所有的朗姆酒，讓蛋糕充分吸收水分
11刷完後包好保鮮膜，放至2-3天味道更好。直接吃的話，從冷藏中取出切塊食用就好，下面講的是另一種裝飾方法，嫌麻煩的話就直接吃就好啦。
12磅蛋糕切去頂部，變成平整的可以倒過來放至的樣子；黑巧克力隔水融化後加入君度酒混合好，然後均勻的淋在磅蛋糕上
13五個面都要均勻的淋到，側面可以藉助抹刀來刮平，動作稍微快一點，要在巧克力凝固前抹平整。磅蛋糕最好是常溫的，不然巧克力凝固的很快
14油紙剪成三角形，蓋在完全凝固好的磅蛋糕上，篩上一層可可粉，然後小心的移開油紙。
15在對角線處放上一顆栗子，然後在栗子上放上一點金箔點綴即可。吃的時候切片食用，帶了一層巧克力皮的栗子磅蛋糕跟原味的是兩種風格~
小技巧
- 模具是用的三能的長條磅蛋糕模，成品我分成了兩部分，一部分直接切塊吃，一部分用巧克力裝飾了。如果整條都打算用巧克力裝飾的話，步驟7放糖漬栗子的時候可以將栗子正面向下放，切面的栗子就會是朝上的方向。 2. 栗子泥用的安貝無糖栗子泥，黑糖粉就是太古的沖繩黑糖粉，最好不要省略；板栗仁是買了良品鋪子的栗子仁自己加糖水煮了一下。栗子泥和糖漬栗子都是可以買生栗子自製的，我比較懶…… 偷懶了。。
