原料
高筋麵粉: 500g， 鹽: 10g， 蜂蜜: 125g， 新鮮酵母（即時酵母）: 13g（4.3g）， 水: 285g， 老面: 150g， 白蘭地: 25g
步驟
1除白蘭地以外的原材料混合攪拌至擴展階段後揉入白蘭地 麵糰溫度26℃~28℃
2室溫25~28℃發酵60分鐘
3平均分成三份 中間發酵30分鐘
4滾圓整形 放入烤盤最後發酵60分鐘
5上火200℃ 下火180℃ 烤20~25分鐘（最好要有蒸汽）
6放涼享用
小技巧
這款和蜜觀音的製作流程差不多的哈
高筋麵粉: 500g， 鹽: 10g， 蜂蜜: 125g， 新鮮酵母（即時酵母）: 13g（4.3g）， 水: 285g， 老面: 150g， 白蘭地: 25g
1除白蘭地以外的原材料混合攪拌至擴展階段後揉入白蘭地 麵糰溫度26℃~28℃
2室溫25~28℃發酵60分鐘
3平均分成三份 中間發酵30分鐘
4滾圓整形 放入烤盤最後發酵60分鐘
5上火200℃ 下火180℃ 烤20~25分鐘（最好要有蒸汽）
6放涼享用
這款和蜜觀音的製作流程差不多的哈
