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原料
苦菊: 250g, 花生: 200g, 麻油: 適量, 生抽: 適量, 辣椒粉: 適量
步驟
1生花生米放入盤中。
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2用水泡一下,洗去灰塵,倒掉水,放入微波爐中。
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3微波爐先轉3分鐘,然後再翻一下再轉2分鐘。
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4花生米烤好了,放涼。
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5切掉頭子,再洗凈泥沙。
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6苦菊洗凈。
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7控干水分。
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8花生米裝入保鮮袋,揉搓去皮。
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9紅衣跟花生米分離。
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10花生米拿出來。
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11紅衣倒掉。
![](/images/seq/178/1783885.webp?1638140328)
12用保鮮袋裝好花生米,用刀背敲碎。
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13花生米完成!
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14生抽、麻油、辣椒粉混合做成醬汁。
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15花生碎鋪在苦菊上。醬汁淋上去就完成了,因為這是超大分量的,一般的酒店可沒有這麼多,這樣吃真是十分過癮。
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小技巧
花生米要掌握好火候,剛剛好出油就拿出來,很香的。苦菊的根部比較容易含沙,所以要多洗幾遍。